熟成 昔ながらの宮古みそ

宮古島の天然麹菌で作る昔ながらの宮古みそ

宮古島の自然と職人の手仕事で作られる伝統の味噌。
天然麹菌によってゆっくり発酵することで、深い旨味と自然な甘みが生まれます。
大量生産では作れない、本物の味噌です。

こんなお悩みありませんか？

• スーパーの味噌は味が物足りない
• 無添加の味噌を探している
• 本物の発酵食品を食べたい
• 体にやさしい味噌を選びたい

そんな方におすすめなのが、宮古島の天然麹菌で作る宮古みそです。

宮古みそとは

宮古みそは沖縄県宮古島で作られてきた伝統的な味噌です。
麦味噌の一種で、甘みとコクのある味わいが特徴です。

• 国産大豆
• 国産麦
• 塩

シンプルな原料のみで作る自然食品です。

最大の特徴「天然麹菌」

多くの味噌は工場で培養された麹菌を使って作られます。
しかし宮古みそは、味噌蔵に住みつく天然麹菌で発酵させます。

• 複雑で深い旨味
• 豊かな香り
• 自然な甘み
• 発酵の奥行き

天然麹菌だからこそ生まれる味わいです。

昔ながらの手仕込み製法

① 大豆を蒸す

国産大豆をじっくり蒸し、旨味を引き出します。

② 麦麹を作る

麦に天然麹菌を付け、発酵させて麹を作ります。

③ 手仕込み

大豆・麹・塩を職人が丁寧に混ぜ合わせます。

④ 自然熟成

宮古島の温暖な気候の中でゆっくり発酵させます。

宮古島の自然が味を作る

宮古みそは宮古島の自然環境で発酵します。

• 温暖な気候
• 海風のミネラル
• 空気中の微生物

この自然環境が味噌の味を育てます。

原材料

• 大豆（国産）
• 麦（国産）
• 塩

保存料・着色料・化学調味料は使用していません。

宮古みその味

• やさしい甘み
• 深いコク
• まろやかな旨味

天然麹菌による発酵が、味に奥行きを生み出します。

おすすめの食べ方

• 味噌汁
• 味噌おにぎり
• 野菜スティック
• 味噌炒め
• 味噌漬け

シンプルな味噌汁で味の違いを実感できます。

商品情報

数量限定販売

宮古みそは天然麹菌で作るため大量生産ができません。
そのため数量限定販売となります。

宮古島の伝統発酵食品「宮古みそ」をぜひご家庭でお楽しみください。